Se la conoce también como bagna caoda y su nombre significa “salsa caliente”. Se trata de una preparación típica de Piamonte, una región del norte de Italia, que consiste en una salsa preparada con anchoas, mucho ajo –repito, mucho ajo– y aceite de oliva en la que se mojan distintas verduras crudas o cocidas a modo de fondue, aunque generalmente se hace con la mano.
